Zapekaný špenát

100 g špenátu, voda, 80 g masla, 40 g múky, muškátový oriešok, 1 dcl mlieka, 50 g ementálskeho syra, 3 vajcia, 1 žemľa, syr na posypanie

Umytý a očistený špenát vo vode krátko povaríme. Potom ho vyberieme a dáme odkvapkať.
Odkvapkaný špenát posekáme, dáme na maslo, zaprášime múkou, pridáme postrúhaný muškátový oriešok, mlieko a chvíľočku podusíme.
Potom vmiešame postrúhaný syr, vajcia a masu vlejeme do ohňovzdornej nádoby, posypeme strúhanou žemľou a syrom a v horúcej rúre pečieme asi 10 minút.