Kapustové karbonátky

1/2 hlávky kapusty, soľ, 150 g vareného mäsa (hovädzie, údené a pod.), 2 vajce, mleté čierne korenie, 20 masla, 1/2 cibule, 1 žemľa, mlieko, strúhanka na obaľovanie a olej na vyprážanie

Očistenú, na menšie časti pokrájanú kapustu dáme do osolenej vriacej vody uvariť do mäkka. Uvarenú kapustu vyberieme z vody, necháme odtiecť a vychladnúť.
Vychladnutú kapustu pomelieme, pridáme pomleté mäso, vajce, mleté čierne korenie, na masle spenenú nadrobno pokrájanú cibuľku a žemľu namočenú v mlieku.
Zmes spolu dobre premiešame, ak je treba, pridáme trošku strúhanky. Zo zmesi urobíme karbonátky, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame v horúcom oleji.