Cukrová saláma nepečená

100 g čokolády na varenie, 100 g práškového cukru, 100 g mletých orechov, 40 g lúpaných mandlí nakrájaných na rezančeky, 60 g kandizovanej pomarančovej kôry nakrájanej na kocky, trocha mletej škorice, 3 mleté klinčeky, trocha citrónovej kôrky, 3 bielka

Čokoládu postrúhame, pridáme ostatné prísady, zohrejeme vo vodnom kúpeli, až sa začne čokoláda roztápať. Dobre premiešame.
Dosku posypeme práškovým cukrom a masu na nej sformujeme do tvaru salámy. Celú salámu zabalíme do pergamenového papiera a odložíme do suchej miestnosti.
Po týždni ju krájame na plátky asi 3 mm hrubé.