Zapekaný zeler s ryžovo-mäsovou plnkou

1 stredne veľký zeler (asi 200 g), 1 citrón, soľ, olej, 250 g uvarenej ryže, 200 g mletého bravčového mäsa, 1 vajce, 2 mladé cibuľky, 150 ml mäsového vývaru, 2 paradajky

Umytý zeler očistíme, pokrájame na 5 mm hrubé plátky, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Uložíme do zapekacej nádoby.
Uvarenú ryžu premiešame s bravčovým mäsom, s rozšľahaným vajcom, osolíme a okoreníme. Pridáme očistené pokrájané cibuľky a plnku rozdelíme na plátky zeleru. Na každý uložíme koliesko paradajky, podlejeme mäsovým vývarom a zapečieme.