Vyprážané sójové rolky

200 g uvarenej sóje, 2 žemle, 100 ml mlieka, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, 2 vajcia, strúhanka, olej alebo tuk na vyprážanie

Uvarenú sóju pomelieme na mäsovom mlynčeku a vložíme do misy. Pridáme v mlieku namočené a vyžmýkané žemle, očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou, pridáme žĺtka a premiešame.
Z bielkov vyšľaháme sneh, vmiešame do sójovej zmesi a podľa potreby zahustíme strúhankou. Zo zmesi tvarujeme rolky (valčeky), obaľujeme v strúhanke a vyprážame v oleji alebo tuku na vyprážanie.
Podávame s dusenou alebo varenou zeleninou a zemiakmi.