Pstruhy na smotane

4 pstruhy, 60 g masla, 2 dcl smotany, citrónová šťava, soľ

Pstruhy očistíme, na chrbte rozrežeme, kosť vyrežeme, hlavu a chvost odrežeme tak, aby sa pstruhy rozpolili. Potom ich na masle opekáme asi 5 minút.
Po opečení nádobu stiahneme na okraj platne, podlejeme smotanou, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a na rozpálenej platni si nahrejeme tak, aby sa smotana nevarila a hneď podávame.