Hovädzie zapekané so syrom

600 g hovädzieho mäsa (zadné), soľ, mleté čierne korenie, olej, 1 väčšia cibuľa, 300 g húb, 2 vajcia, 1 dcl smotany, 150 g syra (ementál), 40 g masla

Z mäsa narežeme 8 rezňov, naklepeme ich, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji po oboch stranách. Mäso vyberieme na pekáč.
Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme očistené, pokrájané huby, soľ a dusíme do mäkka. Nakoniec pridáme vajcia, smotanu a necháme prejsť varom. Hubovú zmes rozložíme na opečené kúsky mäsa, prikryjeme plátkami syra, pokvapkáme maslom a v horúcej rúre zapečieme.