Paella

200 g kuracích stehien bez kosti alebo plody mora
1 malá cibuľa
2 plátky slaniny
4 strúčiky cesnaku
6 lyžíc oleja
farebná paprika
paradajková zmes
1/2 hrnčeka hrášku
1 ostrejšia papriková klobása
1 hrnček dlhozrnnej ryže
štipka šafranu
2 hrnčeky kuracieho vývaru

Na polovičke oleja osmažíme do zlatista na malé kúsky nakrájané kura.
Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom a nadrobno nakrájanú
slaninu. Pridáme nakrájanú klobásu, papriku, paradajkovú zmes
a hrášok. Zalejeme vývarom a pridáme štipku šafranu. Prisypeme ryžu,
osolíme, okoreníme čiernym korením a neprikryté varíme asi 15 minút.
Voda sa čiastočne vyparí a celá zmes zhustne.

Potom na povrch položíme osmažené kúsky kuraťa a morských plodov,
opatrne ich stlačíme do hmoty, prikryjeme pokrievkou a na miernom
ohni varíme ešte asi 15 minút.