Pečeň na poľovnícky spôsob

400 g hovädzej pečene, kyslé mlieko, 60 g údenej slaniny, mleté čierne korenie, 3-4 zrnká nového korenia, 1-2 klinčeky, strúhanka, 40 g masti, 1 cibuľa, soľ

Pečeň odblaníme, umyjeme a vložíme na 30 minút do kyslého mlieka. Potom pečeň osušíme obrúskom, pokrájame ju na plátky, ktoré prešpikujeme kúskami slaniny. Okoreníme mletým čiernym korením a mletými klinčekmi. Obalíme v strúhanke.
Na masti speníme postrúhanú cibuľu a pripravené plátky pečene na nej z oboch strán opečieme. Hotové osolíme a podávame s opekanými zemiakmi.