Talianska praženica

40 g masla, 300 g rajčiakov, 5 vajec, 1 dcl šľahačkovej smotany, 100 g syra eidam, soľ, petržlenová vňať

Ohňovzdornú misu vymastíme maslom a poukladáme do nej na kolieska pokrájané rajčiaky. Na rajčiaky opatrne (aby sa nám nerozlial žĺtok) rozbijeme surové vajcia.
Na každé vajce dáme lyžicou smotanu, posypeme strúhaným syrom, osolíme a vo vyhriatej rúre 15 minút zapekáme.
Pred podávaním posypeme posekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s varenými makarónmi.