Pečeňová polievka

250 g hovädzích kostí, 200 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 40 g cibule, celé čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 40 g masti, 40 g hladkej múky, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, 200 g bravčovej alebo teľacej pečene, 1 dcl smotany

Z hovädzích kostí, koreňovej zeleniny, cibule a celého korenia si pripravíme vývar (asi 1 a 1/2 litra), ktorý dochutíme rozotreným cesnakom. Z masti a múky pripravíme svetlú zápražku, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a zalejeme vlažným vývarom. Nakoniec pridáme zomletú pečeň, povaríme a zjemníme rozšľahanou smotanou.