Cesnaková polievka s krutónmi

Recepty » Polievky » Zahusťované polievky

Potrebujeme:

5 strúčikov cesnaku
500 g zemiakov
2 PL hladká múka
2 ČL červená mletá paprika
chlieb na krutóny
olivový olej na pokvapkanie krutónov
Soľ
2,5 L vody
1 PL olej

Ako na to:

Chlieb nakrájame na kocky.
Poukladáme na plech a pokvapkáme olivovým olejom a posolíme.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Dáme variť do hrnca s vodou a osolíme. Pridáme rascu a privedieme k varu.
Keď začne vrieť, pridáme 3 pretlačené (alebo nastrúhané) strúčiky cesnaku a osolíme. Dáme na najmenší stupeň teploty. Varíme dokým zemiaky nebudú mäkké.
Na rozpálenom oleji si zarestujeme hladkú múku, do ktorej neskôr pridáme mletú červenú papriku a nechám chvíľku restovať. Opatrne zamiešame do polievky. A necháme prevrieť 5 min. Polievku dochutíme soľou a zvyšným pretlačeným cesnakom (podľa chuti).
Pripravené krutóny sme sušili na 150°C v rozohriatej rúre, pokým neboli chrumkavé a hnedej farby.
Podávame s krutónami a nastrúhaným syrom.

POČET PORCIÍ : 8
ČAS PRÍPRAVY : 40 min