Špenátová omeleta s údeninou

2 vajcia, 2 lyžice mlieka, soľ, čierne korenie, 200 g špenátu, 20 g oleja, 80 g údeniny (šunkovej salámy)

Vajcia s mliekom, soľou a korením rozšľaháme, pridáme uvarený, scedený, pomletý alebo pokrájaný špenát a upečieme omelety, na ktoré položíme nakrájanú údeninu.
Omeletu preložíme na polovicu a podávame so zemiakovou kašou.