Vyprážaná pečeň

600 g bravčovej alebo teľacej pečene, mlieko, 80 g polohrubej múky, 3 vajcia, 120 g strúhanky, 150 g oleja, 20 g masla

Umytú pečeň odblaníme, nakrájame na tenké plátky, narežeme kraje a necháme máčať v mlieku asi 2 hodiny. Pečeň zbelie a bude šťavnatá.
Po 2 hodinách pečeň vyberieme, necháme odtiecť, obalíme v múke, v rozšľahaných vajciach a v strúhanke. Vyprážame na panvici na rozpálenom oleji po oboch stranách 3 minúty.
Hotové kúsky pečene potrieme maslom. Ako prílohu podávame zemiaky a kompót.