Pľúcková polievka

250 g bravčových pľúc, soľ, 150 g koreňovej zeleniny (petržlen, mrkva), 40 g masti, 40 g hladkej múky, 1 vajce, 1 dcl kyslej smotany

Pľúcka uvaríme v osolenej vode spolu s očistenou zeleninou. Uvarené pľúcka vyberieme z vývaru, pokrájame na rezance a dáme späť do polievky, ktorú zahustíme zápražkou, pripravenou z masti a hladkej múky. Necháme prejsť varom.
Pred podávaním pridáme do polievky vajce rozhabarkované v smotane.