Makrela na cesnaku

2 makrely, soľ, 1 citrón, 5 strúčikov cesnaku, 4 lyžice hladkej múky, olej, potlčené čierne korenie

Ryby umyjeme, zbavíme hlavy a chvostovej časti, rozrežeme po dĺžke a odstránime chrbtovú kosť. Potom osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme postáť na chladnom mieste niekoľko hodín.
Odležané ryby potrieme cesnakom rozotreným so soľou, obalíme múkou a opečieme v rozohriatom oleji z každej strany asi 5 minút.
Počas opekania posypeme čiernym korením potlčeným nahrubo.