Bravčové srdce na slanine

2 srdcia, 40 g údenej slaniny, 40 g masti, 60 g cibule, malá lyžička červenej papriky, mleté čierne korenie, soľ, 10 g hladkej múky

Umyté srdcia popreťahujeme prúžkami údenej slaniny. Na masti zapeníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme do nej pripravené srdcia, papriku, korenie, soľ a najprv ich udusíme vo vlastnej šťave. Potom ich podlejeme horúcou vodou, preložíme do tlakového hrnca a dusíme.
Mäkké srdcia vyberieme, šťavu zahustíme múkou, povaríme a prelisujeme na srdcia, ktoré sme pokrájali na tenké plátky.