Pestrý karfiolový šalát s jogurtom

100 g mrkvy, 400 g karfiolu, soľ, 2 lyžice octu, 1 bobkový list, 30 g sterilizovaného hrášku, citrónová šťava, 100 g bieleho jogurtu, 1 lyžica olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, zelená petržlenová vňať

Očistenú mrkvu uvaríme v osolenej vode a pokrájame po dĺžke na pásiky. Karfiol očistíme, vložíme na 10 minút do osolenej vody, aby vyplával hmyz, vyberieme a opláchneme.
Potom ho znova vložíme do osolenej vody, pridáme 1 lyžicu octu a bobkový list, povaríme 10 minút a scedíme.
Uvarený karfiol rozoberieme na ružičky, premiešame s mrkvou a hráškom, pokvapkáme citrónovou šťavu a zalejeme nálevom, ktorý si pripravíme z jogurtu, 1 lyžice octu, oleja, zo soli, z pretlačeného cesnaku a posekanej zelenej petržlenovej vňate.