Domáca klobása

800 g bravčového mäsa, 20 g soli, 10 g mletej sladkej červenej papriky, 5 g pálivej papriky, mleté čierne korenie, 50 g cesnaku, rasce, 100 g bravčových čriev

Bravčové mäso deň vopred nasolíme. Na druhý deň ho zomelieme alebo nadrobno pokrájame, pridáme papriku, korenie, rozotretý cesnak, soľ, rascu a dobre premiešame.
Zmesou naplníme tenké bravčové črevá. Hotové klobásy môžeme piecť aj variť. Sú veľmi vhodné na konzervovanie v patentných pohároch.