Punčové rezy
2 vajíčka, 2 žĺtka, 150 g práškového cukru, citrónová kôra, 4 bielka, 150 g hrubej múky, masť, múka na vysypanie plechu, marhuľový lekvár
Plnka: 150 g práškového cukru, voda, 150 g piškót, šťava z 1/2 citróna, 150 g mletých orechov, 50 g čokolády, rum
Rumová poleva: 160 g práškového cukru, 2 lyžice vriacej vody, 2 lyžice rumu
Celé vajíčka, žĺtka, cukor a postrúhanú citrónovú kôru miešame asi 1/2 hodiny. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s múkou zľahka primiešame k vymiešaným žĺtkom.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pomaly pečieme. Upečené cesto mokrým nožom rozrežeme na tri rovnaké diely. Spodný diel natrieme marhuľovým lekvárom a rozotrieme naň polovicu plnky, zakryjeme druhým plátom, pokvapkáme rumom, natrieme marhuľovým lekvárom a zvyškom plnky. Zakryjeme tretím dielom a na hodinu zaťažíme. Potom polejeme rumovou polevou. Krájame na druhý deň.
Plnka: Z cukru a trocha vody uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Vychladnutým polejeme piškóty, primiešame citrónovú šťavu, pridáme mleté orechy, rum a plnku dobre vymiešame. Pridáme postrúhanú
čokoládu a ešte raz dobre premiešame.
Rumová poleva: Všetky prísady spolu miešame asi 1/2 hodiny.
