Šťaveľová polievka

40 g masla, 150 g šťaveľu, 40 g hladkej múky, 1 a 1/4 l vývaru z kostí (alebo voda a 1 malá kocka masoxu), 2 žĺtka, 2 lyžice mlieka, ocot, soľ, 1 žemľa, masť na opekanie

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nasekaný, umytý šťaveľ, krátko podusíme, potom zaprášime múkou, zalejeme vývarom a necháme variť. Polievku zjemníme žĺtkami, rozhabarkovanými v prevarenom mlieku. Hotovú polievku dochutíme octom a soľou.
Podávame s opraženou, na kocky nakrájanou žemľou.