Kokosová roláda

Cesto: 5 vajec, 150 g kryštálového cukru, 150 g hladkej múky, 1 ČL prášku do pečiva
Plnka: 300 ml mlieka, 3 PL hladkej múky, 100 g práškového cukru, 250 g masla, marhuľový lekvár, kokos

Plech vymastíme a vysypeme hladkou múkou (alebo na plech položíme papier na pečenie). Vajcia s cukrom šľaháme 4 minúty. Metličkou ručne vmiešame múku s práškom do pečiva.
Cesto natrieme na pripravený plech. Pečieme pri teplote 175 stupňov cca 4-5 minút. Upečené cesto vyklopíme (hneď po upečení) na vlhkú utierku a zvinieme.
V mlieku rozmixujeme hladkú múku a uvaríme hustú kašu. Maslo s cukrom dôkladne vyšľaháme, a potom opatrne vmiešame vychladnutú kašu. Upečené piškótové cesto potrieme marhuľovým lekvárom, naň natrieme polovicu plnky, zvinieme do rolády, potrieme druhou polovicou plnky a posypeme kokosom. Potom necháme stuhnúť.