Zeleninové rizoto

200 g mrkvy, 200 g kalerábu, 100 g petržlenu, olej, 1 cibuľa, zeleninový vývar, 100 g hrášku, 400 g ryže, 100 g húb, soľ, mleté čierne korenie, zelená petržlenová vňať

Očistenú a umytú zeleninu pokrájame na kocky. V rozohriatom oleji opražíme očistenú cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme pripravenú zeleninu a dusíme 15 minút. Počas dusenia občas podlejeme vývarom.
Neskôr pridáme hrášok, umytú ryžu a očistené pokrájané huby. Osolíme, okorením mletým čiernym korením, zalejeme dostatočným množstvom vody a prikryté dusíme do mäkka. Do hotového rizota zamiešame posekanú zelenú petržlenovú vňať.