Vyprážané artičoky

500 g artičokov, voda, 100 g masla, 100 g strúhaného parmezánu, olej na vyprážanie, soľ, citrónová šťava

Očistené artičoky uvaríme vo vode. Potom ich vyberieme, necháme dobre odkvapkať, obalíme v rozpustenom masle a parmezáne, dáme do ohňovzdornej misy a v horúcom oleji vyprážame. Hotové osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame ich takto alebo s omáčkou.