Perkelt z kapra

1 kg kapra, 2 cibule, 50 g masla, 1 lyžička červenej papriky, 3 zelené papriky, 3 rajčiaky alebo lyžica rajčiakového pretlaku, soľ

Kapra očistíme, vypitveme, rozrežeme na polovice, odsekneme hlavu a plutvy a ostatnú časť rozdelíme na porcie. Z hlavy a plutiev pripravíme malé množstvo vývaru na podlievanie.
Na tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, na ňu položíme porcie osoleného kapra a opečieme. Pridáme papriku narezanú na rezance, olúpané, nakrájané rajčiaky alebo pretlak, osolíme, prilejeme vývar z hlavy a dusíme 10 minút na miernom ohni, aby sa mäso z kapra nerozpadalo.