Rajčiaková polievka

40 g masti, 1 cibuľa, 40 g hladkej múky, 500 g rajčiakov, 1 l vody, soľ, cukor, ocot, 2 lyžice strúhaného syra (ementál a pod.), petržlenová vňať

Z masti, nadrobno nakrájanej cibule a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, pridáme pokrájané rajčiaky, podlejeme horúcou vodou a varíme asi 20 minút.
Vývar prelejeme cez sito, dochutíme a pred podávaním pridáme nastrúhaný syr a pokrájanú petržlenovú vňať.