Hovädzie mäso dusené so špargľou

240 g hovädzieho mäsa, soľ, celé čierne a nové korenie, 10 g oleja, 300 g špargle, 100 g mlieka, 10 g hladkej múky, citrónová kôra, pažítka

Umyté mäso uvaríme v osolenej vode s celým novým a čiernym korením. Očistenú, umytú špargľu udusíme na oleji, časť prelisujeme, zahustíme zátrepkou z mlieka a múky, podľa potreby rozriedime vývarom z mäsa a povaríme. Omáčku dochutíme citrónovou kôrou a nakrájanou pažítkou. Ostatnú časť špargle vložíme spolu s mäsom do omáčky.