Kurča v zeleninovej omáčke

1/2 zeleru, 1 väčší petržlen, 1 cibuľa, soľ, 600 g kuracieho mäsa (prsia, stehná), 2 žĺtka, citrónová šťava

Očistený zeler, petržlen, cibuľu varíme v osolenej vode do polomäkka. Pridáme na menšie kúsky pokrájané mäso a varíme spolu so zeleninou do mäkka.
Uvarené mäso vyberieme, vývar prelejeme cez sito, zeleninu prepasírujeme do vývaru. Pridáme rozhabarkované žĺtka a za stáleho miešania chvíľu povaríme. Dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Do hotovej omáčky vložíme porcie mäsa. Podávame s cestovinou (makaróny, kolienka a pod.).