Kokosový koláč

240 g masla, 320 g prášk. cukru, 8 vajec, 4 lyžice kakaa, 160 g kokosovej múčky, 0,5 dcl rumu, 100 g hrubej múky, 50 g orechov, práškový cukor na posypanie

Maslo s cukrom vymiešame do peny, postupne pridáme žĺtka, kakao, kokosovú múčku a rum.
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a striedavo s múkou ho zamiešame do cesta. Nakoniec pridáme posekané orechy.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme vo vyhriatej rúre. Upečený koláč necháme vychladnúť, posypeme cukrom a pokrájame na štvorce.