Pečeňová ryža

100 g hovädzej pečene, mlieko, 1 malá žemľa, troška cibule, 30 g masti, 1 vajce, soľ, 20 g strúhanky

Odblanenú, umytú pečeň zomelieme, pridáme v mlieku namočenú, vytlačenú žemľu a spolu zmiešame. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na masti, primiešame k pečeňovej zmesi, pridáme vajce, soľ a strúhanku.
Zmes dobre vymiešame a pomocou varešky hmotu pretláčame cez opačnú stranu strúhadla na mrvenicu priamo do polievky. Varíme 3-4 minúty.