Kapor na cibuli

1 menší kapor (1 kg), soľ, mleté čierne korenie, zelená petržlenová vňať, 40 g masti, 40 g oleja, 3 cibule, sardelová pasta, 2 lyžice rajčiakového pretlaku, 0,2 l červeného dezertného vína, karí korenie

Kapra rozporcujeme, osolíme a okoreníme. Posypeme nadrobno nakrájanou zelenou petržlenovou vňaťou a opražíme na masti po oboch stranách.
Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme sardelovú pastu, rajčiakový pretlak a porcie opraženého kapra.
Podlejeme dezertným vínom a udusíme do mäkka. Nakoniec ochutíme karí korením.