Plnený teľací rezeň

600 g teľacích rezňov, 1 malá žemľa, 60 g masti, 1 cibuľa, 1 vajce, soľ

Z mäsa narežeme 4 rezne, troška ich naklepeme a okraje orežeme. Žemľu namočíme vo vode, vytlačíme a spolu s orezkami mäsa zomelieme.
Na polovici masti opražíme pomletú hmotu a necháme vychladnúť. Do vychladnutého pridáme vajce, soľ, premiešame a naplníme rezne.
Naplnené rezne stočíme, zviažeme niťou a dáme do nádoby, v ktorej sme rozpustili zvyšok masti. Podlejeme troškou vody a prikryté dusíme do mäkka. Podávame s ryžou.