Pečený úhor

800 g úhora, 50 g masla, 1/2 šálky strúhanky, soľ, voda, citrónová šťava

Stiahnutého, vyčisteného úhora rozrežeme na kúsky dlhé asi 6 cm a osolíme.
Do ohňovzdornej misy dáme rozpustené maslo, kúsky úhora pokvapkané citrónovou šťavou a posypeme strúhankou. Pečieme prikryté, mierne podliate, v dobre vyhriatej rúre asi 15 minút. Potom zmiernime teplotu, misu odkryjeme a pečieme ďalších 10 minút.
Podávame s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.