Banánové paleo palacinky

1 banán
2 vajíčka
kokosový olej
Plnka: napríklad tvaroh a lekvár alebo čokoľvek iné podľa chuti

Ponorným mixérom zmixujeme banán s vajíčkami a máme hotové cesto. Na kvalitnú teflónovú panvicu dáme malé množstvo kokosového oleja a robíme palacinky. Treba s nimi manipulovať opatrnejšie, keďže budú jemné, je lepšie ich robiť pri nižšej teplote a pomaly. Hotové palacinky naplníme obľúbenou plnkou - u mňa vyhráva klasika - dia jahodový džem a hrudkový tvaroh. Z tejto dávky vyšli 4 sladučké palacinky.