Dusené bravčové rezne

500 g bravčového mäsa zo stehna, 40 g oleja, soľ, mleté čierne korenie, 40 g strúhanky, 1 vajce, 60 g údenej slaniny, 80 g cibule, 2 malé kyslé uhorky

Mäso umyjeme a nakrájame na 4 rezne, ktoré osolíme, okoreníme a vyklepeme v strúhanke. Potom ich obalíme v rozšľahanom vajci a upečieme na rozpálenom oleji po oboch stranách.
Takto upravené rezne uložíme na pekáč a na každý dáme plátok slaniny, kolieska cibule a pozdĺžne prekrojenú uhorku. Rezne podlejeme horúcou vodou a prikryté udusíme v rúre domäkka.