Francúzska slepačia polievka

1 menšia sliepka, 50 g tuku, 125 ml hydinového vývaru, 200 ml dezertného červeného vína, zázvor, kúsok celej škorice, soľ, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 žemľa, petržlenová vňať

Sliepku rozporcujeme a prudko opečieme na rozohriatom tuku zo všetkých strán. Zalejeme hydinovým vývarom, dezertným vínom, okoreníme zázvorom, kúskom škorice, osolíme a uvaríme do mäkka.
Mäkké mäso vyberieme, vykostíme, pokrájame a rozdelíme do tanierov. Polievku precedíme, ochutíme citrónovou šťavou a podávame s opečenou žemľou a nasekanou petržlenovou vňaťou.