Kakaové omelety s plnkou

80 g hladkej múky, 1 lyžica kakaa, 140 ml mlieka, štipka soli, 2 lyžice práškového cukru, 1 vajce, 300 g mascarpone, 80 ml vyšľahanej smotany, 3 plátky želatíny, 1 ks vanilínového cukru, 130 g malín, 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Vajce rozšľaháme, prisypeme vanilínový cukor, preosiate kakao a vymiešame. Prilejeme mlieko, pridáme múku s kypriacim práškom, premiešame a cesto necháme 10 minút odstáť.
Na olejom potretej panvici upečieme omeletky. Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme rozpustenú želatínu, premiešame a vmiešame vyšľahanú smotanu. Jednotlivé omeletky potrieme plnkou, uložíme maliny a zvinieme.
Odložíme stuhnúť do chladu a potom pokrájame.