Šampiňónová polievka

70 g oleja, 40 g cibule, 400 g šampiňónov, mleté čierne korenie, vývar alebo voda, soľ, 1 vajce, 20 g masla, vegeta, petržlenová vňať

Na rozohriatom tuku restujeme nasekanú cibuľu a na plátky nakrájané šampiňóny. Dochutíme mletým čiernym korením a dusíme do mäkka. Udusené huby dáme do mixéra, dolejeme vývar a mixujeme.
Zmes vlejeme do hrnca, dolejeme zvyšný vývar, dochutíme soľou, vegetou a varíme. Pred podávaním vlejeme do polievky rozhabarkované vajce, zjemníme maslom a dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.