Polievka zo zveriny

200 g jelenieho alebo srnčieho mäsa, 400 g kostí, 1,5 l vody, soľ, 80 g zeleru, 40 g mrkvy, 100 ml bieleho vína alebo svetlého piva, 40 g masla, 2 vajcia, 1 cibuľa, strúhanka, petržlenová vňať, čierne korenie

Mäso a kosti varíme v osolenej vode, pridáme zeler a mrkvu. Vývar precedíme a dochutíme vínom alebo pivom. Mäso pomelieme, pridáme maslo, vajce, cibuľu, čierne korenie, petržlenovú vňať a podľa potreby strúhanku. Všetko spolu vymiešame a formujeme menšie knedličky, ktoré uvaríme vo vývare. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.