Zemiaky s bylinkovým maslom

1 kg zemiakov, 200 g údeného tofu, 120 g syra Niva, 20 g oleja, 100 g rastlinného masla, 20 – 30 g zelených vňatí (šalvia, bazalka, žerucha, kôpor, petržlenová vňať)

Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Uvarené olúpeme a nakrájame na kolieska. Nádobu na pečenie potrieme olejom a vyložíme zemiakmi. Na zemiaky navrstvíme syr tofu nakrájaný na rezance, osolíme, posypeme rascou a nastrúhanou Nivou. Navrch poukladáme plátky bylinkového masla a dáme zapiecť do rúry.
Bylinkové maslo: Rastlinné maslo vymiešame so štipkou soli, pridáme umyté, nadrobno nasekané zelené vňate. Vymiešané maslo upravíme do tvaru kocky, zabalíme do alobalu a necháme v chladničke stuhnúť.