Pečená bravčová lopatka s kôrou

750 g bravčovej lopatky s kožou, soľ, drvená rasca, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, 4 strúčiky cesnaku, olej

Umytú bravčovú lopatku osušíme, okoreníme, natrieme mletou červenou paprikou a uložíme do pekáča. Dva strúčiky cesnaku pokrájame, posypeme ním mäso, podlejeme vodou a prikryté pečieme do polomäkka.
Kožu pokrájame tak, aby vznikla mriežka, natrieme olejom, posypeme drvenou rascou a odokryté upečieme do chrumkava. Krátko pod dopečením posypeme zvyšným pokrájaným cesnakom.