Zemiaky plnené vajcami

4 veľké zemiaky, 4 vajcia, 1 cibuľa, olej, soľ, petržlen

Zemiaky poriadne umyjeme a upečieme ich v šupke. Potom im zrežeme vršok a čiastočne ich vydlabeme. Na oleji osmažíme nasekanú cibuľu, pridáme vydlabanú časť zo zemiakov a chvíľu opekáme.
Túto náplň dáme do zemiakov (približne ich vyplníme do polovice), na vrch vyklepneme vajce, osolíme a dáme na chvíľu zapiecť. Podávame posypané petržlenom.