Rybie rizoto

200 g ryže, 1 cibuľa, 200 g zeleru, 200 g mrkvy, 1 lyžica oleja, 500 ml zeleninového vývaru, 100 ml bieleho vína, 400 g rybieho filé, 1 lyžica citrónovej šťavy zmes korenia na ryby

Na oleji pražíme ryžu, na malé kocky nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu. Zalejeme horúcim vývarom a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 10 minút.
Rybie filé nakrájame na menšie kúsky, zmiešame s citrónovou šťavou a korením na ryby a pridáme k ryži. Prilejeme víno ​​a dusíme pod pokrievkou ďalších 10-15 minút.