Krehké tofu so zeleninou

4 mrkvy, 1 pór, 300 g brokolice, 1 malý kaleráb, 2 rajčiaky, 5 lyžíc sójového oleja, 1 strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, 125 ml zeleninového vývaru, 400 g tofu, 3 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica medu, 2 lyžice petržlenovej vňate

Mrkvu a pór nakrájame na plátky, brokolicu rozoberieme na ružičky, kaleráb nakrájame na rezance. Rajčiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
Na rozpálenom oleji orestujeme zeleninu, pridáme prelisovaný cesnak, osolíme, okoreníme a prilejeme vývar. Chvíľu podusíme.
Tofu nakrájame na kocky a v ďalšej panvici opečieme dochrumkava. Ochutíme sójovou omáčkou a medom. K podusenej zelenine pridáme nakrájané rajčiaky, petržlenovú vňať a podávame s kockami tofu.