Tofu omeleta

50 g tofu, 1 vajce, 2-3 PL mlieka, soľ, sójovú omáčku, olivový olej, lístky rukoly, 1 paradajku, 2 jarné cibuľky, 1-2 lyžice horčice, 1/2 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky, čierne korenie a 1/2 limetky alebo citróna

:Najprv si pripravíme plnku. Paradajku a cibuľu nakrájame a zalejeme dresingom z horčice, korenia a limet.šťavy.
Potom urobíme omeletu: Tofu najemno nasekáme, pridáme vajce, mlieko, soľ, korenie a sójovú omáčku. Premiešame a vylejeme na panvicu vymazanú olejom. Pečieme asi 3 min.
Dve protiľahlé strany omelety preložíme k stredu, panvicu zakryjeme pokrievkou a necháme stať 3 min. Potom ju preložíme na tanier a nalejeme dresing so zeleniny.