Brokolicová polievka so zemiakmi

250 g brokolice, 1 cibuľu, rastlinný olej, 20 g hladkej múky, 150 g zemiakov, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, rasca, majoránka.

Očistenú, nadrobno posekanú cibuľu speňte na rozohriatom rastlinnom oleji, pridajte nadrobno pokrájanú brokolicu bez hlúbovitých častí, posypte hladkou múkou a za stáleho miešania krátko opražte. Zalejte vodou, pridajte vopred namočené sušené huby alebo na plátky pokrájané čerstvé huby. Osoľte, ochuťte drvenou rascou a uvarte do mäkka. Hotovú polievku dochuťte nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podávajte s kockami čierneho chleba, ktoré opražte nasucho alebo na troche rastlinného oleja.