Pľúcka nakyslo

900 g bravčových pľúc, ½ l kyslej smotany, 2 mrkvy, 1 petržlen, 1 menší zeler, horčica, ocot, 2 cibule, 3 PL múky, 2 PL masti, bobkový list, celé čierne korenie, cukor, mleté čierne korenie, soľ

Umyté pľúca dajte do vriacej slanej vody, pridajte celé čierne korenie, bobkový list, cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Uvarené pľúcka vyberte a nakrájajte na drobné rezančeky. Z masti a múky pripravte zápražku, podlejte vývarom z pľúcok a pridajte horčicu, ocot, cukor, nakrájané pľúcka a prevarte. Nakoniec pridajte kyslú smotanu. Podávajte s knedľou alebo s cestovinami.