Hovädzie srdce na smotane

600 g hovädzieho srdca, 40 g rastlinného oleja, 60 g cibule, mletá sladká červená paprika, 80 g zeleniny, soľ, , 2, 5 dl kyslej smotany, 2, 5 dl mlieka alebo jogurtu, 20 g hladkej múky

Na oleji speňte nadrobno pokrájanú cibuľu, zeleninu a červenú papriku. Pridajte na menšie kocky pokrájané srdce, zalejte vodou, osoľte a prikryté duste. Keď sa voda vyvarí, podlejte ho ešte trochou vývaru, kým srdce nezmäkne. Nakoniec pridajte kyslú smotanu a mlieko alebo jogurt, rozhabarkované s hladkou múkou. Podávajte s ryžou.