Muffiny

100 g horkej resp. čokolády na varenie, 100 g mäkkého masla, 60 g jemného kryšt.cukru na pečenie, 1 vanil.cukor, 1/2 prášku do pečiva, štipku soli, 4 vajcia, 100 g múky, marhuľový džem, čokoládovú polevu

Čokoládu si necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli resp. v mikrovlnke. Vymiešame si maslo, primiešame doň cukor a vanilínový cukor. Oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Do maslovej hmoty primiešávame postupne žĺtka a vymiešame do penista.
Zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme k maslovej hmote spolu so snehom a primiešame ešte rozpustenú čokoládu (pokiaľ možno nie veľmi horúcu). Naplníme muffinkové formičky do 2/3. Pečieme cca pri 180 C vo vyhriatej rúre (v teplovzdušnej stačí asi na 160 C), cca 30 min.
Upečené vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Po vychladnutí zrežeme nožom "čiapočky" (časť vyčnievajúcu z košíčka). Muffiny natrieme nie veľmi hustým marhuľovým dýemom a "čiapočky" vrátime späť. Na koniec polejeme čokoládovou polevou.