Karfiol s paradajkami I

400g karfiolu, 100g cibule, 400g paradajok, 60g oleja, 4 vajcia, 2 PL paradajkového pretlaku, 80g tvrdého syra, pažítka, korenie, soľ

Karfiol uvarte v osolenej vode do mäkka, sceďte a vychladnutý nadrobno pokrájajte. Zohrejte polovicu oleja, speňte polovicu nakrájanej cibule, prisypte karfiol a pažítku, osoľte, okoreňte, zalejte rozšľahanými vajciami a za stáleho miešania nechajte zraziť. Zostatok cibule speňte na zvyšnom oleji, pridajte pretlak, nakrájané paradajky a duste. Na tanieri urovnajte karfiol s vajciami, prelejte paradajkami a posypte strúhaným syrom. Podávajte so zemiakmi a šalátom.